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夏天不只有西瓜,还有甜瓜。

甜瓜因瓜肉味甜而得名,因清香袭人,很多地方也叫香瓜。甜瓜与西瓜相比较,除了水分和蛋白质的含量外,营养成分不低于西瓜。夏天吃甜瓜,能消暑热、解烦渴。而且,甜瓜虽然比较甜,但含糖量并不高。

甜瓜在我国各地均有种植,其中东北、华北、长江中下游地区占据了我国甜瓜种植面积的70%。

1.甜瓜种类

瓜种种类较多,比如我们常听到的哈密瓜、蜜瓜、网纹瓜、香瓜、黄金瓜、羊角脆、羊角蜜等,外观颜色上有白皮、黄皮、绿皮、花皮等,果肉颜色有白、绿、橙等多种类别,果皮有厚薄、网纹(也分深网、中网、浅网)、光滑等,形状上有椭圆、卵圆、扁锤、长棒形等。

单从果皮厚薄度上,可以分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜。东北、华北等为薄皮主产区,甘肃、新疆、宁夏等西北地区为厚皮甜瓜。薄皮甜瓜的特点是皮薄,果实较小,一般单果重0.3—1.0kg。厚皮甜瓜的特点是皮厚,果实比较大,一般单果重1.5—2.0kg及以上。

2.甜瓜产地及品种

(1)新疆——代表:哈密哪种瓜、伽师瓜、冰糖雪梨。在新疆,除了西瓜,剩下的瓜都叫甜瓜,比如我们熟悉的哈密瓜就是甜瓜的品种,新疆甜瓜的品种有近百个。

哈密瓜因以新疆哈密所产最为著名,故称为哈密瓜,哈密市特产南湖哈密瓜、三塘湖哈密瓜、淖毛湖哈密瓜都是非常出名的。而新疆鄯善县东湖瓜被称为哈密瓜瓜王。

新疆出名的伽师瓜也因产地在伽师县而得名,果肉厚质细、香甜清脆、汁浓皮薄、含糖量高外皮呈墨绿色,瓜大可到5公斤,网纹较密,果皮较厚,可运输与贮藏较长时间。

西州蜜瓜是新疆哈密瓜改良后的品种,肉厚质细、香甜清脆、汁浓皮薄、含糖量高,外皮网纹比较明显,较出名的有西州蜜17号、西州蜜25号等,除新疆外,在海南也有种植。

新疆托克逊县的“冰糖雪梨”甜瓜,是该地的明星产品。瓜皮薄皮,果肉洁白如玉,晶莹剔透,口感香甜细腻、爽甜多汁,被誉为甜瓜界的“白甜美”。相比于西州蜜等传统的瓜类而言,雪梨瓜的口感更脆爽。

(2)甘肃——代表:瓜州蜜瓜、兰州白兰瓜、民勤蜜瓜。甘肃酒泉瓜州县的瓜州蜜瓜有30多个甜瓜品种,有银蒂系列白兰瓜、金蜜、新蜜杂系列哈蜜瓜。兰州白兰瓜、兰州麻皮醉瓜是兰州的“果味名片”。民勤县是甘肃最大的厚皮甜瓜产地,这里生产的“民勤蜜瓜”系列品种的厚皮甜瓜个大肉厚,含糖量高,耐贮运。品种类型有黄河蜜瓜、甘蜜宝、金红宝、银帝系列及甘甜玉露等白兰瓜品种。

作为民勤的金牌产品,黄河蜜瓜含糖量高达18%。民勤蜜瓜玉金香甜瓜,在民勤生产含糖量在15%以上,与新疆哈密瓜相比含糖量高3—5个百分点。

(3)山东——代表:聊城甜瓜、喻屯甜瓜。山东聊城、菏泽牡丹区、济宁金乡县、济宁喻屯、潍坊市寒亭区、寿光市等,都是山东甜瓜主产区。其中,山东聊城一年三种三收和四种四收生产模式,有“王公”牌、“莘绿”牌、“丽艳”牌和“莘县香瓜”地理保护标志商标。品种类型有伊丽莎白、丰田系列、红妃、金露等。

而“甜瓜之乡”喻屯,品种就以早熟的薄皮品种为主,每年四月中旬即可上市。品种有黄皮、白皮、网纹三大系列三十多个品种,代表品种:博洋9号、博洋82号、绿宝等“。

(4)山西——代表:定襄甜瓜。定襄隶属山西省忻州市,定襄的甜瓜以“甜、香、沙、脆”著称。甜瓜在定襄县较古老的栽培品种有“灯笼红”、“蛤蟆皮”等,年,“定襄甜瓜”被认定为国家地理标志农产品。

(5)陕西——代表:阎良甜瓜。阎良甜瓜年产可达50万吨,种植面积20万亩,被评为中国地标性产品。阎良甜瓜种类丰富,从果实特性可划分为白皮白肉厚皮甜瓜,主要品种有“小籽系列”、“富阎28”、“红阎良”、“冰糖雪梨”等;白皮红肉厚皮甜瓜,主要品种有‘五月雪’、“田红玉2号”等;红皮红肉“童年”,薄皮甜瓜的主要品种有“芝麻蜜”、“花魁”、“千玉10号”等。

(6)河北——代表:安次甜瓜、乐亭甜瓜。安次甜瓜是河北省廊坊市安次区的特产。安次区厚皮甜瓜栽培始于年,至今已有20多年的种植历史,年被中国特产研究会命名为“蜜瓜特产之乡”,成为我国北方厚皮甜瓜主产区之一。安次甜瓜品种以天蜜脆梨为主,风味独特,是我国唯一脆梨风味的甜瓜品种,其白如玉、甜如蜜、脆如梨,对爱吃甜瓜的人们来说是“心头好”。

河北唐山、廊坊、衡水、保定沧州等也为甜瓜主产区。唐山乐亭甜瓜已有多年的栽培历史,其栽培方式独特,主栽品种有红城十、富尔十五、京香二号、金香玉、甜宝、翠宝等。

在上海,有浦东、崇明、金山甜瓜产区;在北京,有顺义区甜瓜;宁夏中卫市、中宁县、海原县,银川市贺兰县为甜瓜主产区;在福建福州,有闽侯县甜瓜;河南有漯河市临颍县、周口市、安阳市甜瓜;湖北荆州甜瓜有“荆州区八岭山”、“沙市区小皇蜜”、“石首楚禾”等无公害品牌;在湖南,怀化、邵阳市邵东县甜瓜;在海南,乐东黎族自治县甜瓜,陵水黎族自治县甜瓜,三亚市甜瓜,东方市甜瓜;在广东,有佛山市三水区乐平镇甜瓜;在广西,有南宁市邕宁区甜瓜,北海市甜瓜等。

甜瓜挑选技巧

甜瓜的选择因品种的不同口感而有差异,挑瓜的几个点:

一看颜色,挑选颜色光亮的,比如在不同品种的香瓜挑选中,白色的要挑皮毛好的,果皮光滑的,色泽越白越好。白色的甜瓜应该选个头小的,口感稍微好一点,个大的口感相对次一点,另外形状规矩,个头匀称的较好。

二看瓜脐,瓜脐越大的越甜。同时闻一下香瓜的瓜脐,成熟的瓜闻起来有股浓郁的瓜香味

三看瓜纹。成熟的香瓜,瓜脐附近的瓜纹,越清晰代表越成熟。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的。

四看果柄,好瓜的果柄既新鲜,又相对要细一些。

此外,从形状上,要挑个头匀称的,甜瓜挑个头小的、软硬适中的。

你爱吃哪些品种的甜瓜,又有哪些挑瓜技巧呢?



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