老话说”黄花菜都凉了“常用来比喻错过最佳时机然而邵东县的黄花菜正”热乎“呢黄花菜又称“忘忧草”能清热解毒对睡眠不佳症状有奇效富含卵磷脂，又被称为“健脑菜”现今被称为：全国八大名贵蔬菜之一湖南邵东县的黄花菜已经有多年的种植历史中国1/4的黄花菜在这里出产至今还保留着传统的种植方式邵东人对炮制黄花菜更是深韵此道柴火熏蒸，无硫磺，无添加，天然晾晒是炮制黄花菜唯一不变的标准邵东人不止善于古法炮制更爱吃黄花菜无论凉拌，煲汤，炒菜，甜汤每天都少不了，离不开一起来看看，传承多年邵东黄花菜究竟有何不同蔬菜界的“忘忧草”，清热助眠邵东人从明朝开始种植，至今已经有多年。邵东人百年来靠种植黄花菜生活，虽然不足以发家致富，却能让小日子过的安心和乐。邵东几代人都有一个默契，种最好，最纯净的黄花菜，所以这里黄花菜的质量始终如一，评为国家地理标志产品。黄花菜之所以被称为八大名贵蔬菜之一，其一是优质的产量极低，其二是它的营养价值极高。维生素含量比卷心菜高10倍；矿物质含量比卷心菜高3倍以上；蛋白质、脂肪、碳水化合物比西红柿和大白菜高10倍；甚至连胡萝卜素都比西红柿高了好5倍；《本草纲目》记载，黄花菜有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。通乳的功效邵东人最有发言权，谁家要是添新丁，黄花菜是必送之物。产妇今天吃了，明天就能下奶，几百年来从无例外。黄花菜富含卵磷脂，被称为“健脑菜”。据日本学者研究有助于增强和改善大脑功能，注意力不集中、记忆力减退。对于学业重的学生吃再合适不过了。黄花菜又称”忘忧草“，对睡眠也很有帮助，特别职场白领，多少都会有失眠的毛病，多吃黄花菜比一套贼舒服的寝具有用多了。别看黄花菜作为常见干菜，但想吃到好吃又放心的黄花菜，你需要一双火眼金睛，市面上90%以上黄花菜均为药水菜花。优质的邵东黄花菜，颜色金黄，花朵的两端却是黑黑的。（如果黄花菜整体都是金黄的，你就该担心它是不是硫熏过的了）市面上有很多鲜黄花菜，其实新鲜的黄花菜秋水碱含量高，肠胃不好的人群多了可能会中毒。营养师们都建议，吃黄花菜，最好要选晒干的。可晒干的东西哪里有新鲜的那种鲜滋味呢？这是我们关于食物的常识认定，但是对邵东的黄花菜来说，却天生就是要打破常理的——干货比新鲜的好吃了不止一点点～鲜嫩，脆爽，香气浓郁也不足以形容它的美味。传承年，古法炮制邵东县是个山水，土地富饶之地，随意在一块土地里播下种子就能长得很好，只需人工除除草，其他任其自然生长。邵东黄花菜之所以珍贵，在于采摘和炮制方法。黄花菜干货农家自产g新鲜无硫特级金针菜湖南邵东土特产包邮淘宝￥27.8￥42购买最辛苦的是采摘期。要在开花前的2个小时之前采摘，所以花农每天凌晨2点就开始采摘到下午2点。只有花苞才能保留黄花菜的营养，花开了就会流失营养价值了。每年7月中旬在外的游子总会回家抢收黄花菜，即使是这样每年还是大概会有十分之一来不及采摘而开花，所以采摘抢收就是跟时间赛跑。10斤鲜菜=1斤干菜柴火锁鲜，阳光晾晒，无硫磺采收回来以后马上土灶大火上锅蒸15分钟，让其营养保全封锁在菜心里。蒸完马上摊开晾晒，大太阳晒足4天半，晒的干干的，即使保存几年拿出来都有鲜黄花的香味。正常晒干的黄花菜，顶部会有稍稍发黑，是在熏蒸，晾晒过程中，糖份沉淀的原因，只有古法炮制的黄花菜才有的特征。古法炮制看似简单，其实完全靠天吃饭，邵东6月多雨无法制作，唯有等7月下旬才能开始采摘晾晒。咱们挑选的是今年自然晾晒的鲜菜花。晒干后，菜农手工挑选，把个头小，有虫眼的挑出来，选肉厚饱满，充分干，颜色正的装袋打包，当地菜农说：这种品质的黄花菜，我们一般用来走亲访友或给在外的儿女。凉拌，煲汤，营养又美味黄花菜在各地的吃法不一样，上好的黄花菜无论怎么搭配都美味又营养。湖南人喜欢爆炒和滚汤，搭配肉丝，辣椒，木耳，一起翻炒，连调味料都无需太多了。这样一碟菜小编就能干掉2碗米饭。四川人要做麻辣味的凉拌，把焯过水的黄花菜放上，辣椒，大蒜，麻油，花椒，酱油拌一拌，放在冰箱冰镇下更爽口入味，麻辣鲜香。祁东无硫黄花菜干货g特级农家土特产素食凉拌金针干货类淘宝￥32.8购买广东人当然最爱老火靓汤，土鸡加入一把黄花菜炖上6个小时，鸡和黄花菜的营养都融化在汤里，喝上一口什么烦恼都能挥之而去。
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