最美的乡村，最美的家，我就想起家乡那一片片绿黄相间的黄花地，我们湖南省邵东十几个乡镇都种黄花。每天夏秋季节，到处都是花的海洋，邵东出产的黄花占全省的二分之一，占全国的四分之一，素有“黄花之乡”的美誉。黄花学名叫萱草，又名金针菜、安神菜、忘忧草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花菜为“母亲花”。
邵东县是黄花菜的原产地，栽培史悠久，据嘉庆25年编篡的邵阳县志记载，邵东在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有多年的历史，邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。
经中国医学科学院测定，邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。
是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。（黄花的功效来源于百度百科）
黄花的花期是从每年的6月至9月，小时候，每年学校放暑假的时候，我们就要打一场黄花保卫战。在我们农村，都说农田双抢辛苦，但在我看来双抢其实不可怕，最苦也就那个把星期，最可怕的是摘黄花，这需要几个月时间来完成。黄花从来等不到绽放就要摘回来，因为黄花只有在花蕾期采摘才能吃，黄花摘早了没有产量，花开了就不能吃了，也卖不出去。
恰恰花开的季节又里炎热的夏季，每天都要顶着烈日赶时间去采摘黄花。可以说我们那个时候的农村小孩都没有暑假，每次回到学校，大部分同学脸上、胳膊上都晒成了黑色，接触阳光和未接触阳光的部分可谓是黑色分明。童年的心是纯真的，虽然艰苦，但还很快乐，因为是帮家里减轻了一部分的劳动负担，有一分成就感在里面。
黄花摘回来还没有完，需要放在锅里蒸煮熟晒干，如果遇到下雨天，摘回来的黄花菜是个大难题，蒸熟后要不及时晾干会坏掉，只能放到灶上烘干，要是连续下几天雨，烘不过来就坏掉了，前期所有的劳动都白费，非常可惜。
我们这里每家基本上都有两三亩的黄花地，每亩可摘干花-斤，晒一斤的干花一般需要一千多个花蕾，一百斤干黄花需要采十万多支花蕾，小时候还在长身体，黄花比人还高，需要举起去摘，可想而知，我们从早到晚需要采摘多少次，晚上回家手都是酸的，累得有时连筷子都拿不起。黄花卖出去了，换成了钱，我们下半年的学费就有着落了，这也是我们小时候暑假期间努力的动力。
我们只知道黄花有较高的营养价值，在没有开花之前就采摘下来，其实花开以后也是很美丽的，长大以后才知道黄花也是一种美丽高雅的观赏花卉。相传古代曾有一妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称萱草为“忘忧草”。
黄花虽好，可是价格不贵，一般人只看到现成的商品，不知道商品背后的农民在收获过程中需要花费多少时间，付出多少劳动，又是何等的艰辛，只有我们这些农村的孩子，在农村亲身经历过才知道，农民种地有多么不易。以前那样的条件都经历过，所以，现在再苦也没有以前那么苦。
你见过黄花吗？可以谈谈你对黄花的了解，欢迎评论留言加
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